地木耳的功效與作用，具體分析如下：1、潤腸、通便：地木耳當中富含有一定量的膳食纖維，膳食纖維能夠吸水膨脹，促進糞便的形成，同時地木耳當中的膳食纖維，也能夠機械性刺激胃腸道蠕動。因此對于大便秘結、大便干燥、排便困難的人，如果適當地吃地木耳補充膳食纖維，促進糞便排出，在預防和緩解便秘方面，有積極功效；2、控制體重：地木耳本身的能量并不高，其中富含的膳食纖維能夠吸水膨脹，增加飽腹感，進而能夠避免攝入其他過多食物。因此對于超重和肥胖的人，如果適當地食用地木耳，在控制體重方面的作用，也會非常明顯；3、輔助降血糖：地木耳當中的膳食纖維，還能夠減緩糖吸收速度和程度，因此對于血糖增高的糖尿病患者，如果適當地吃地木耳，通過其中的膳食纖維，減緩糖吸收速度和程度，在輔助降血糖方面，也有積極功效。