孕期糖尿病可以吃涼拌菜。其實對于妊娠期糖尿病患者，飲食控制是非常重要的一部分內容，此處的飲食控制并不是餓著就行，而是在醫學營養的前提下，能夠保證母親營養物質的攝入，還有腹內的胎兒的正常生長的發育需求，因此控制的是每日的總能量的攝入。對于油炸、炒的、煎的食物，實際上不太建議妊娠期糖尿病患者進行食用，因為此時可能會同時攝入大量的油脂，進而使血糖也會升高，更多建議患者吃蒸的、煮的、拌的菜。而對于涼拌菜，涼拌菜的涼拌方法不一樣，如北京人可能喜歡用一醬去拌涼拌菜。但是實際上芝麻醬的熱量比較高，也會使血糖有明顯的升高，此時不太建議患者食用。沙拉醬、蛋黃醬的熱量也較高，因此兩者拌的涼拌菜，也不建議患者食用。更多建議患者食用油、醋或者油醋汁拌的涼拌菜，或者傳統的中國用醋、醬油的調味品進行涼拌的涼拌菜。