喝到假酒主要會導致甲醇中毒，甲醇輕度中毒患者出現像醉酒一樣的癥狀，比如頭暈、頭痛、興奮、失眠、惡心、嘔吐、視物模糊等。中度中毒患者會出現視力的下降、視物的模糊、頭痛的加重，以及共濟失調、步態不穩；眼前有黑點，或飛蛾癥、閃光癥等。重度甲醇中毒的患者，會出現劇烈的頭痛、譫妄、昏迷、抽搐，還會由于視網膜和視神經損害，導致復視、失明，還會出現代謝性酸中毒的臨床表現。嚴重者會因為休克和呼吸中樞抑制，而發生臨床死亡。當發生甲醇中毒后，應該立刻給予患者洗胃和導瀉。通常可以用溫水和碳酸氫鈉溶液進行洗胃，口服硫酸鈉導瀉。甲醇一旦吸收入血，可以通過腹膜透析，或者血液透析的方式將其清除。既往常用乙醇作為甲醇的特效解毒藥，近年來甲基吡唑這類藥物，作為純脫氫酶具有更強更特異的抑制技能。被廣泛地應用于甲醇中毒的急救，并有望取代乙醇，成為甲醇中毒的特效解毒藥。此外，還應該積極地給患者使用堿性藥物，比如碳酸氫鈉，也可以使用糖皮質激素進行治療。