假酒中毒是人體飲用混有工業酒精的酒所導致的甲醛中毒。由于工業酒精中含有一些甲醇，甲醇在體內代謝形成甲醛，而甲醛是一種對人體細胞有嚴重損害的物質。如果長期慢性飲用含有甲醇的假酒，或者是一次過量飲用含有甲醇的假酒，會導致肝腎功能和神經損傷，從而有可能導致不可逆損害，引起病人死亡。如果一次性飲用大量含有甲醇的假酒，在12-24小時內，患者會出現乏力、倦怠、渾身沒勁的表現，如果到醫院檢查，可查到肝腎功能損傷。此時，需要在醫院進行緊急救治的治療。長期慢性飲用含有甲醇的假酒，可能會對神經和視覺功能產生損害，患者會出現失眠、焦慮、肢體震顫，也有可能會由對視覺的損傷所造成看不清東西，或者是眼睛完全失明。因此，在日常生活中，應盡量不要喝混有工業酒精的假酒，以避免對人體產生傷害。