膽囊切除術以后，由于切除膽囊對食物有短期要求，建議在術后1-2周內盡量不要喝咖啡。喝咖啡以后，對胃或腸道刺激性較強，不利于膽囊手術后恢復。如果膽囊切除術2周以后，適應慢則可能是1個月以后，咖啡應該影響不大。如果是咖啡愛好者，膽囊切除術后喝咖啡，并沒有特別的要求和禁忌。在膽囊切除以后，短期內1-2周內不要喝咖啡，能快速從手術后康復。手術后康復以后，存在逐漸適應膽囊切除術后狀態的過程。經過2周或者1個月，完全可以適應正常飲食，也可以適應喝咖啡。所以從長期而言，膽囊切除術以后可以喝咖啡。