膽囊切除術后，對飲食的要求為低脂飲食，另外需循序漸進過渡到正常飲食，即膽囊切除術后，絕大部分病人可以較安全飲用咖啡。咖啡與膽囊疾病間并無過多直接相關性，某些咖啡如卡布奇諾，可能有時含油脂略高。但總體而言，咖啡含油脂較低，對胃腸道、膽囊收縮以及膽道刺激較小。所以膽囊切除術后的患者，盡管失去膽囊濃縮功能，肝臟、膽道以及代償能力，基本通過1-3個月，均能代償到正常狀態。因此，若1-3個月循序漸進過渡飲食，通常能過渡到正常飲食。咖啡作為含脂量并不高的食物，一般膽囊切除術后1個月可以飲用。每個人體質恢復程度、速度不同，若飲完咖啡不舒服，可以稍微暫緩。總之，此為循序漸進的過程，需逐漸接受和適應正常飲食，包括咖啡在內。