人體中所含水分的多少，與年齡、性別有很大關系，因人而異。兒童體內的水含量接近80%，甚至在80%以上，成年男性的水分含量約為60%，女性約為60%-70%。而年老以后，體內的水分含量約為50%-60%。水分是人體必需的重要物質，參與人體的各種新陳代謝，維持酶的活性以及水電解質平衡。水在各種組織里的含量也不同，比如在肌肉中和在脂肪中的含量不同，脂肪的水分含量更高。人體中的水主要來源于飲水，排泄時可通過大小便、汗液以及呼吸進行排泄，因此，人體每天的水的攝入量至少保證為1500-2000ml，才能滿足人體的需要以及正常的新陳代謝。