麻醉手術后多久能進食，與麻醉方式和手術方式有關，主要有以下幾種情況：1、局麻下手術：手術結束回到病房就可以飲食；2、硬膜外麻醉、腰麻，或腰、硬聯合麻醉：術后腸道功能恢復后，比如肛門出現排氣后就可以吃飯，通常術后6個小時后通常可以吃飯；3、全麻的非胃腸道手術：即氣管插管全麻手術，如肝臟手術、腎臟手術、骨科手術、頭面部手術，通常術后6個小時后可以飲水，術后第2天胃腸道功能恢復后，即肛門出現排氣時，就可以吃飯；4、胃腸道手術：進食可能偏晚，通常需要術后2-3天腸功能恢復，即肛門排氣、排便之后才可以開始飲食，需要從飲水開始，飲水、試餐如果沒有不舒服，慢慢增加流質飲食、半流質飲食。