麻醉后多久可以進食需根據情況而定，具體為： 1、局麻：術后可以進食從流質開始； 2、椎管內麻醉以及神經阻滯：術后2小時可以喝水，4小時后可以吃流質飲食； 3、全麻非胃腸道手術：術后6小時進食，患者完全清醒后，無惡心、嘔吐亦可進食，但先給予流質飲食，以后視病情改為半流或普食； 4、全麻胃腸道手術：待排氣后進食從流質開始。 如果危重及進行胃腸道手術的患者，術后應禁食禁飲，進行腸外營養或腸內營養。