糖尿病人可以吃面瓜，但是要分情況吃，具體原因如下：1、作為主食：把面瓜作為主食吃，可替代一餐的主食，是比較好的選擇。面瓜中淀粉和糖分的含量，相對比糧食中淀粉含量要低，而且面瓜中糖分進入消化道中不易被消化吸收。所以吃面瓜作為主食，升血糖指數比較低，會改善糖尿病患者的血糖；2、作為蔬菜：如果面瓜作為蔬菜進食，則面瓜中含有的糖分遠大于蔬菜中的含量。且吃面瓜作為蔬菜吃時，不減主食量，過多糖分會造成糖尿病患者的負擔，導致餐后血糖升高。所以吃面瓜時，要適當減少主食量，可減少半兩到一兩的主食，這樣吃面瓜就不會引起餐后血糖升高。