一般情況下，建議腦出血的病人，吃的食物里面要富含蛋白、富含葡萄糖，能夠給病人提供充足的營養。1、病人意識清楚：對于腦出血的病人，如果病人是清楚的，能夠從口中進食，可以給病人吃一些皮蛋瘦肉粥。因為又有皮蛋，同時還有熬的比較爛的瘦肉，也有粥類，如里面有大米能夠提供充足的糖類和蛋白類，這一類的食物比較好；2、病人意識不清楚：如果病人是昏迷狀態，有鼻胃管，這個時候可以將瘦肉、蔬菜、水果等一系列東西打成汁，然后從鼻胃管中注入。這種粥往往市面上沒有賣，可以自己做，用榨汁機把煮熟的肉，還有水果、煮熟的大米，都可以一起榨成汁，通過鼻胃管注射進去。營養還是非常豐富，也非常均衡，因為里面包含了一些蔬菜、水果，有利于病人大便的排出。