在吃早餐前，機(jī)體已經(jīng)有十幾個(gè)小時(shí)沒(méi)有進(jìn)食，胃腸道處于空腹?fàn)顟B(tài)，血糖水平比較低，整個(gè)機(jī)體處于低潮，所以一頓搭配良好的早餐可以迅速地恢復(fù)體力。營(yíng)養(yǎng)早餐包括以下幾點(diǎn)： 1、富含碳水化合物的主食，例如全麥面包、饅頭、粉、面等富含碳水化物的糧谷類(lèi)食物，是早上補(bǔ)充血糖的最佳來(lái)源； 2、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類(lèi)的食物，例如雞蛋、牛奶、各種肉類(lèi)。這類(lèi)食物里含有優(yōu)質(zhì)的蛋白和適量脂肪，有助于維持血糖水平，同時(shí)還提供豐富的維生素和礦物質(zhì)。所以在烹制早餐時(shí)，第二類(lèi)食物可以與第一類(lèi)食物搭配，例如做肉包、蛋炒飯等； 3、蔬菜，例如拌黃瓜、熗白菜等，或者搭配少量水果，如幾顆草莓、1/3的蘋(píng)果，這樣搭配早餐會(huì)更為豐富。