維生素的種類有很多，缺乏每種維生素，癥狀是不相同的，具體如下：一、脂溶性維生素： 1、維生素D：在兒童最常見的是缺乏維生素D，維生素D能夠促進腸道和腎臟重新吸收鈣和磷，所以對骨骼的發育有用，當缺乏維生素D時，孩子容易出現骨骼畸形，同時也會有多汗、枕禿、夜間睡眠不安等癥狀；2、維生素A：缺乏維生素A，孩子通常會出現夜盲、皮炎、生長發育障礙，甚至是出現免疫功能下降，這是缺乏維生素A的癥狀；3、維生素E：缺乏維生素E，在早產的嬰兒容易出現貧血和溶血，另外，維生素E能夠促進生長發育，缺乏維生素E，也會導致孩子出現生長發育障礙；4、維生素k：在嬰兒缺乏維生素k時，一般會表現為容易出現出血癥，因為維生素k是很多凝血因子合成必須依賴的一種維生素，如果缺乏維生素k會出現比較明顯的出血傾向。二、水溶性維生素：1、維生素B1：如果缺乏維生素B1時，孩子會容易出現反應比較淡漠，會出現心臟功能不全、周圍神經炎等；2、維生素B2：如果缺乏維生素B2，孩子最常容易出現口角潰爛，或者是舌炎等情況；3、維生素C：還有一種比較常見的水溶性維生素，即維生素C，缺乏維生素C時，患有的疾病叫做壞血病，一般會表現為容易有牙齦出血，還會出現煩躁不安，有鼓膜下出血，骨骼生長障礙等這些情況；4、其他：如果是缺乏葉酸和維生素B12時，孩子會出現巨幼紅細胞性貧血，會出現消化功能紊亂，也會出現一些神經脫髓鞘等這些疾病。所以缺乏每種維生素，導致的癥狀都是不一樣的。