胰腺恢復期臨床上是指急性胰腺炎恢復期，急性胰腺炎是臨床上常見的急危重癥，分為輕型和中度、重癥，三個級別的胰腺炎。胰腺炎也就是胰腺的自身消化而發生的一種炎癥反應，最后擴展到一種全身的疾病。在胰腺炎的恢復期，疾病得到較好的控制，需要逐漸開放飲食。就是在腹痛、腹脹、消化道的這些癥狀有明顯改善的時，可以給患者開放飲食。總體原則是從少到多，由淀粉類食物逐漸過渡到蛋白質，添加少量、適量的蛋白質和脂類的食物，飲食逐漸增加時，如果患者有癥狀反復，還需要再進一步控制飲食。