甲亢患者可以吃茄子。甲亢是一種高代謝、高消耗性的疾病，所謂的高代謝，指的是患者身體消耗脂肪、蛋白質、糖分、維生素、礦物質，還有水分消耗過多，造成了患者怕熱、心慌、出汗、乏力，還有消瘦的表現。所以甲亢患者需要多補充營養物質，尤其是多補充瓜果梨桃、蔬菜等產品。茄子作為蔬菜中含有較高維生素、礦物質，以及膳食纖維的蔬菜，甲亢患者可以服用。甲亢患者主要禁忌服用的食品是產自海里的海產品，因為含碘過高，海洋中的碘含量較高，所以海產品，海帶、紫菜、海鮮、魚類、貝類都含碘過高，容易造成甲亢患者的病情加重。另外，加碘鹽也容易造成患者攝入過多的碘，導致甲狀腺疾病加重，所以建議患者服用無碘鹽。