長期吃冷凍肉，尤其是經過反復解凍再冷凍的肉品，有可能導致癌癥的發病率增加。因為肉類食品經過反復的冷凍、解凍等處理后，容易發生變質，或者是產生亞硝胺等具有致癌性的化合物。一般建議吃新鮮的肉品，如果確實需要冷凍，不建議長期的冷凍。并且不建議反復的將冷凍肉拿出解凍，然后再進行冷凍這種處理，以避免形成對于身體有危害的物質。肉類食物經過長期的冷凍，蛋白質等營養物質可能會發生流失。可能在冷凍過程中也會發生變質的情況，而人體食用這些冷凍肉之后有可能會導致疾病的發生，并且還有可能導致腹瀉、腹痛、嘔吐等胃腸道的不適反應。