臨床上，典型的急性腎衰竭的病程，可以分為少尿期、多尿期和恢復期，針對于不同的時期，飲食護理有不同的特點。1、少尿期：此時對于病人水分的攝入，需要根據病人的尿量來量出為入，通常病人一天的尿量加500ml為全天水分的攝入量。同時，由于鉀鹽、鈉鹽難以通過水分排出，要適當給予病人低鈉、低鉀的食物，還要給予足夠的熱量和維生素。在少尿期時，需要根據病人的病情來補充優質蛋白，優質蛋白指的是動物蛋白，如雞蛋、瘦肉，而豆腐、豆芽屬于植物蛋白，需要適當控制，以補充優質動物蛋白為主；2、多尿期：顧名思義病人尿量非常多，此時要給予病人足夠的水分和鉀鹽、鈉鹽，同時要補充足夠的維生素、熱量以及蛋白質。在整個病程中，需要給病人忌食辛辣食物，如洋蔥、生姜、大蒜等可能對病人有刺激性的食物，在急性腎衰竭整個時期都應該注意。