血清葡萄糖指血液中葡萄糖的含量。葡萄糖是機體的寶貴能源，機體的三大代謝是糖代謝、脂肪代謝、蛋白質代謝，葡萄糖供給中樞神經系統、心肌，骨骼肌、神經系統能源。如果葡萄糖代謝發生了異常，上述的供能就會發生障礙，所以葡萄糖的代謝非常重要。機體的升糖激素有很多，包括腎上腺素、去甲腎上腺素、腎上腺皮質激素、胰高血糖素、生長激素、甲狀腺激素，以保證機體糖的供應。而降低血糖的激素只有胰島素，胰島素的作用是使葡萄糖進入細胞內進行正常的代謝。如果胰島素缺乏或者胰島素受體出現障礙，機體葡萄糖代謝發生異常，就可以出現血糖過高。如果血糖超過一定的數值，就是糖尿病患者，最常見的是空腹血糖≥7.0mmol/L，餐后2h血糖數值≥11.1mmol/L時，就可以診斷為糖尿病。如果只有一次空腹血糖≥7.0mmol/L，加之患者有不明原因的體重下降，也可以診斷為糖尿病。機體內血糖過低就是低血糖癥，一般血糖低于2.8mmol/L時，就稱為低血糖癥。可見血糖過高、過低都是病態，只有維持在相對正常的范圍內，機體的代謝才能正常。