保證食道健康，可以從以下幾方面做起：1、避免過燙飲食：較多人特別是中老年人，喜歡吃特別燙的食物，但是食管癌的高危因素是攝入過燙的食物，部分地區的人喜歡吃比較燙的食物，所以容易引起食道并發腫瘤的風險；2、避免食用腌制過的食物：如燒烤類食物，對于整個消化道都有強烈致癌因素；3、避免長時間攝入不易消化的食物：粗糙食物長期食用，可以引起食道鱗狀上皮過度增殖，可以引起并發食管癌的風險；4、避免攝入酒、辣椒、咖啡：上述食物長期食用容易引起胃酸分泌增加，食道黏膜在胃酸的長期刺激下，食管黏膜柱狀上皮會異型化生，另外食道鱗狀上皮會過度增殖。