白術味苦、甘，性溫，歸脾胃經。白術具有健脾益氣、燥濕利水、止汗安胎等功效，用于治療脾虛食少、脘腹脹滿、痰飲水濕、自汗、胎動不安。白術主要有以下功效：1、健脾益氣：白術可以用于治療脾胃虛弱、食少、脹滿、倦怠乏力、泄瀉等，補脾胃時可以用白術和黨參、甘草、茯苓配伍，消除脾脹時，白術可以和枳殼等配伍，健脾燥濕、止瀉時，白術可以和陳皮、茯苓配伍；2、燥濕利水：白術可以用于治療水濕停留、痰飲、水腫等，治療寒飲時可以用茯苓、桂枝和白術配伍，治療水腫時常用茯苓皮、大腹皮等配伍；3、固表止汗：白術可以用于治療表虛自汗，多與黃芪、浮小麥同用，具有固表止汗的作用；4、安胎：白術可以用于治療胎動不安、妊娠水腫，出現內熱時，可以與黃芩配伍，出現腰酸時，可以與杜仲，桑寄生同用，具有健脾、補腎、安胎的功效；5、燥濕利水：臨床上白術分為生白術和炒白術，治療燥濕利水時，多用生白術，生白術的通便效果較好，可以用于治療老年性便秘、習慣性便秘，而炒白術的補氣、健脾、止瀉的作用較好。