補充營養、提供能量。奶粉亦稱乳粉，是乳制品的一類，鮮乳經過加熱或冷凍除去水分后制成的干燥粉末，溶解度良好，含水分2%到3%，一般加7到8倍的溫開水沖調飲用，營養成分與液態乳相似。全脂乳粉每100克含水分僅2.3克，蛋白質20克，還有維生素A、B族和維C等。奶粉可以直接沖泡飲用，方便攜帶，是嬰幼兒、青少年、老年人、孕婦等各類人群的營養佳品。奶粉也廣泛用于各種食品加工，可以制作成面包、冰激凌、煉乳、牛奶糖等。奶粉一般人群均可食用，對于疾病狀況的人群，還可以調整奶中的營養素的比例，來加工成有治療作用的奶粉、嬰幼兒的配方奶粉等。