鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克魚(yú)肉中含有水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，早在史書(shū)中就有記載，可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)媲美，為魚(yú)中珍品。 它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類(lèi)所不具備的，它有獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用。鯰魚(yú)不僅像其他魚(yú)一樣有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對(duì)體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鯰魚(yú)還是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。