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        鯰魚的營養價值及功效

        參與醫生

        中日友好醫院 李曉雯 副主任技師
        鯰魚營養豐富,每100克魚肉中含有水分64.1克、蛋白質14.4克,并含有多種礦物質和微量元素,鯰魚是名貴的營養佳品,早在史書中就有記載,可以和魚翅、野生甲魚媲美,為魚中珍品。 它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的,它有獨特的強精壯骨和益壽作用。鯰魚不僅像其他魚一樣有豐富的營養素,而且肉質細嫩,含有的蛋白質和脂肪較多,對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鯰魚還是催乳的佳品,并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產后食療滋補的必選食物。
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