膳食治療在高脂血癥的防治中起著十分重要的作用。合理的膳食控制對防止高脂血癥的發展，防止并發癥的發生都有十分積極的作用。高脂血癥的患者，飲食原則要遵循“四低一高”的原則，即低熱量、低脂肪、低膽固醇、低糖、高纖維素： 1、限制總熱量，根據糖、蛋白質、脂肪供能比，盡量多食多糖碳水化合物、高纖維素食物，少食動物內臟、腌制食品、肥肉等高熱量、高脂肪的食物； 2、多食新鮮的蔬菜、水果，增加維生素C含量，改進血液循環，多食具有降脂、防止動脈粥樣硬化的食物，如玉米、番茄、菌類、山楂等有益食物； 3、少食多餐，避免過饑或者過飽，保持正常體重； 4、對有煙酒嗜好的患者，盡量勸其減少煙酒攝入，可以用茶飲代替。