任何手術都存在一定的風險。食管癌手術包括食管癌切除和消化道重建，常見的手術方式為食管胃吻合術，將胃通過膈肌裂孔由原食管床拉至頸部，進行食管、胃吻合；部分患者由于合并賁門癌，應進行食管癌切除、全胃切除、空腸代食管術、結腸代食管術，創傷較大，手術風險相對較高。常見的手術風險有麻醉意外、心腦血管意外、嚴重營養不良等，甚至危及生命。