膽囊炎如果在急性發作的時候，要禁食、禁飲，即任何東西都不能吃，包括水都不能喝。以使消化道得到休息，使膽囊炎得到控制。如果是在靜息狀態下，蛋糕上面有很多的奶油，最好不要吃。因為這種奶油，可能會誘發膽囊炎的發作。當病人反復出現膽囊炎癥時，特別是在急性發作期，急性膽囊炎一個重要的治療方法就是讓病人禁食、禁飲。因為吃進去的食物會刺激膽囊的收縮，會導致炎癥的加重。所以，這個時候一定不能吃任何東西。如果病人處于恢復期或者是進行期，膽囊炎癥的臨床癥狀控制住，是否可以吃蛋糕，需要分情況進行分析。蛋糕分為兩種情況，下面的像淀粉類的肯定可以吃。但是蛋糕表層往往會放一層奶油，奶油是一種促進血脂增高的食物，吃進去以后會增加肝臟的膽汁分泌的負擔，有可能會誘發膽囊炎癥。所以如果蛋糕里面奶油過多，盡量不要吃，避免誘發膽囊炎癥的發作。