高血壓患者可以吃蛋糕，但是應該適量，而且不建議經常吃，或者每天吃。首先蛋糕的熱量比較多，而且蛋糕的奶油大多是飽和脂肪酸，是不健康的飲食之一。另外，如果高血壓的人又合并了血脂高或血糖高，吃蛋糕過多會增加血糖，也會增加血脂，所以高血壓的患者可以吃蛋糕，但是要適量。從高血壓的飲食來說，總體的原則實際上首先是控制鹽的攝入，其次是控制油的攝入。其他的飲食都可以適量食用，每一種食品都各有各的益處，比如有的很美味，有的營養價值非常豐富。從高血壓的飲食結構來說，首先推尚的就是蔬菜、水果這種粗纖維食物，粗糧、豆制品都可以適當多吃一點。另外，也要保證每天吃些優質蛋白，比如肉、奶、蛋，但是鹽和油炸食品要少吃，包括含飽和脂肪酸比較高的食品，其中蛋糕就是這類食物，所以要少吃。