胃癌做胃全切除術后飲食要根據患者不同時間段配制不同食譜。一般出院的患者，基本上可以吃半流質飲食，這類飲食建議患者吃易消化的、稀的、軟的食物，比如小米粥，米湯、牛奶、豆漿、魚湯、肉湯、菜湯等食物。還有新鮮蔬菜嚼爛后再吞咽，需患者細嚼慢咽，這是在患者出院后飲食上也需要慢慢過渡。在住院期間，要根據患者術后不同時間段選擇合適飲食，比如患者剛做完手術可能還不能吃不能喝，術后2-3天時患者可考慮喝少許水。再過一段時間比如一周左右，患者可能是清流質飲食比如米湯、牛奶、豆漿、魚湯、肉湯、菜湯等，再過一段時間患者從清流質飲食過渡到半流質飲食。胃全切后是將患者的小腸跟食道做吻合，這部分小腸會逐漸代償胃的部分功能，患者不需特別擔心，飲食需要慢慢過渡。