豬肝中維生素A以及鐵元素含量具豐富，但是豬肝屬于動物的內臟，膽固醇含量也比較高，所以肝癌病人不適合吃豬肝，不建議肝病病人包括肝癌病人吃動物內臟，包括肝臟在內，因為過多攝入鐵劑以及膽固醇，會增加肝臟負擔。因為肝癌病人以及慢性肝病病人血清鐵升高，沒有貧血表現，或者是即便部分消化道出血的病人、營養不良的病人，有貧血的表現，也不適合通過吃豬肝的方式來補充鐵劑，可以通過藥物，來有限、有控制地補充鐵劑。由于攝入過多的含膽固醇的食物，就會增加肝臟負擔，也會導致肝臟脂肪便，就會加重肝臟損傷，所以肝癌病人不適合吃包括肝臟在內的動物的內臟。肝癌病人可以吃高蛋白的食物，在保證大便通暢的前提下，可以吃些高蛋白的食物，比如牛肉、瘦豬肉、魚、蝦，另外還可以喝酸牛奶、牛奶以及乳清蛋白。上述高蛋白食物可以增加人體合成蛋白的原料，同時也可以增加病人的免疫力。