急性胰腺炎的治療方法主要包括非手術治療和手術治療，急性胰腺炎全身反應期、水腫型胰腺炎以及尚無感染的出血壞死型胰腺炎均采用非手術治療，主要包括以下幾方面： 1、禁食、胃腸減壓，目的是減輕腹脹，減少胰酶和胰液的分泌，使胰腺得到休息； 2、防治休克，改善微循環，應積極補充液體、電解質和熱量，以維持循環的穩定和水電解質平衡； 3、解痙止痛，在診斷明確的情況下可給予止痛藥； 4、抑制胰腺分泌，包括H2受體阻滯劑、生長抑素、抑肽酶等； 5、營養支持急性重型胰腺炎機體的分解代謝高，炎性滲出、長期禁食、高熱等病人處于負氮平衡及低蛋白血癥，故需要營養支持； 6、抗生素的應用以及其腹腔灌洗等，雖有局限性、區域性及胰腺壞死滲出，若無感染而全身中毒癥狀不十分嚴重的患者，不需要急于手術。 若有胰腺和胰周壞死組織感染，應予以相應的手術治療。若經過合理的保守治療無效，患者癥狀繼續加重以及膽源性胰腺炎均為手術的適應癥，手術治療的原則為清除壞死組織充分引流。