寶寶如果長期吃不飽，就會造成營養不良，主要有以下危害：1、浮腫：營養不良就會造成能量攝入不足，碳水化合物攝入不足，還有就是蛋白質攝入不足。比如一個簡單的例子就是大頭娃娃的案例，由于奶粉不合格，其中的蛋白質含量不夠，奶粉里本應含有相當高比例都是蛋白質，但是案例中的奶粉是用類似面粉等這種碳水化合物來替代，所以寶寶長得虛胖。缺乏蛋白質會出現浮腫的現象，所以寶寶可以出現腫的現象；2、生長發育緩慢：如果長期能量攝入不足，寶寶就會出現消瘦、皮下脂肪消失、體重不增，因為寶寶都是定期測體重，每個星期家里都非常關注寶寶的體重，每個星期、每個月都要測量體重。發現寶寶體重不長，甚至稍微降低，如果長時間營養攝入不足，就會出現身高也不足，沒有平時正常的孩子身長長，身高就會受影響；3、影響皮膚：長期吃不飽，寶寶的全身狀況，都有可能出現問題，如皮膚沒有光澤、缺乏彈性；4、影響神經系統：而且神經系統也會出現問題，會煩躁或者表情呆滯，智力和應人應物的能力都會受到影響，神經系統的發育也會受影響；5、影響循環系統：再嚴重的攝入不足，其循環系統也受影響，會出現心率快，而且脈細數等癥狀，所以全身都有可能出現營養不良的表現。