咽喉發炎時的禁忌食物如下：1、刺激性食物：患者應該避免刺激性食物，如較咸、較辣的食物，包括辣椒、咸菜、咸肉等；2、煙酒：患者應該避免吸煙、飲酒，由于煙、酒精對咽喉部黏膜具有較大的刺激作用，所以應盡量避免。另外，不吸煙的患者需要避免接觸二手煙；3、較燙食物：患者應該避免攝入較燙的食物，建議等待食物溫涼后再食用，否則容易造成黏膜燙傷；4、較冷食物：患者還應該避免進食冷食，如雪糕、冰棒等，可以等炎癥得到控制后再食用。此外，患者還需要注意減少說話，否則容易使得口腔黏膜干燥，不利于炎癥消除。