催化劑在化學反應中，能夠加快或降低化學反應的速度，但是此物質本身并不應發生改變，催化劑性質發生改變，即催化劑中毒。實際上可能在醫學相關專業并無特別大意義，主要是化學反應，或者生化、化學相關專業接觸，由于其本性不應該改變，發生改變即所謂的催化劑中毒。其原因是在催化劑物質生產或者加工過程中，本身是否有雜質或有吸附劑，在化學反應中是否由于溫度改變，或者是化學反應原物以及底物的雜質出現雜質，都可能會改變化學反應過程。所以在生產或者生化反應過程中，如果出現此改變時就要找其原因，是吸附劑改變，還是由于溫度、雜質原因改變。具體分析找出催化劑結構，或者是催化劑成分變化、改變，才能夠避免以后化學反應中發生類似于催化劑性質改變的情況，即可預防催化劑中毒。