苦蕎有益氣健脾、和胃的作用，在日常生活當中，作為飲品來用效果較好。苦蕎茶顏色略微淡黃，味道略苦，又有點回甜的感覺。苦蕎茶是由苦蕎的種子經過篩選后烘烤所制成。本草綱目里記載，苦蕎較苦，但性質較平和，可以益氣力、續精神、利耳目，還可降氣寬腸，有較多好處。不管是泡茶喝還是作為一種保健品，都是不錯的選擇。也可以將苦蕎加一些枸杞放在綠茶內，作為日常的飲品，可以改善咽部的一些癥狀，如慢性咽炎或聲音嘶啞。