苦蕎茶主要的成分就是黑色的苦蕎麥，其功效與作用如下：1、改善血管：黑色的苦蕎麥里邊含有大量的黃酮類物質，主要的成分就是蘆丁，又稱維生素P。這個成分對于血管，可以起到很好的軟化血管功用，能夠改善血管的通透性，而且有活血化瘀的作用，對于降血糖、降血脂以及血壓都有一定的調整功效；2、抑菌、消炎：苦蕎茶里含有秦皮素以及桑色素，這些成分對于抑菌、消炎，可以起到一定功效；3、補充營養：黑色的苦蕎茶里含有大量的維生素，以及蛋白質、礦物質，可以對人體必需營養物質進行一定的補充；4、其他：苦蕎茶有健脾消食、下氣寬中的功用。