苦蕎茶的功效如下：1、清除虛火和內熱：從中醫食療的角度講，苦蕎茶性味偏苦寒，能夠清除體內的虛火和內熱，對于體內虛火和內熱旺盛所導致的眼睛紅腫、眼睛干澀、視物模糊、口腔潰瘍、咽喉腫痛、聲音嘶啞，如果適當的飲用苦蕎茶，有緩解上述癥狀的功效；2、清除胃火：對于胃火上炎所導致的食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹，如果適當的引用苦蕎茶，通過清除胃火，有增進食欲、促進消化的功能；3、清除腸道內的虛火和內熱：對于大便秘結、大便干燥、排便困難的人，如果適當的飲用苦蕎茶，通過清除腸道內的虛火和內熱，促進糞便的排出，有預防和緩解便秘的功效。