延緩衰老、潤腸通便、改善血管。苦蕎茶是苦蕎麥的種子，經過篩選、烘烤等工序加工而成的一種沖飲品，苦蕎茶中含有蘆丁、膳食纖維、氨基酸、維生素、礦物質、黃酮等多種營養成分，對機體有一定的功效： 1、延緩衰老：因為苦蕎茶中含有的維生素C、維生素E以及黃酮類物質，具有很強的抗氧化作用，可以有效清除體內多余的自由基，避免自由基過氧化，從而起到延緩衰老的作用； 2、潤腸通便：苦蕎茶中含有豐富的膳食纖維，一方面可以促進腸道蠕動，同時也可以吸水膨脹使糞便逐漸軟化，從而達到通便的效果； 3、改善血管：苦蕎茶能夠促進胰腺的胰島β細胞恢復，從而起到降低血糖、血清膽固醇的作用。苦蕎茶所富含的蘆丁還具有擴張血管的作用，從而可以改善血液循環，預防心腦血管疾病。 過敏體質的人不適宜喝苦蕎茶，以免引起皮膚瘙癢、哮喘、頭暈的癥狀，此外還要注意苦蕎茶性寒，對于體質陽虛體寒的人，胃腸虛寒的人是不適宜飲用的。