營養不良可以引起脫發。頭發生長主要由毛囊、毛母質細胞合成毛發蛋白而形成，毛母質細胞的功能受很多因素影響，包括遺傳、內分泌、神經精神因素等，其中營養因素也很重要。因為頭發本身就是蛋白質合成，如果優質蛋白質、維生素、微量元素等缺乏，頭發生成就受到明顯影響，就會出現生長停滯甚至引起脫發。首先需要充足、優良的蛋白質，特別胱氨酸含量較多的蛋白質對于頭發的生長必不可少，平時要多注意蛋白質攝入，比如瘦肉、雞蛋、牛奶、豆制品等要多吃，否則就可能出現脫發，有人節食減肥后脫發就是這個原因。維生素、微量元素對頭發生長也很重要，所以要適當補充維生素A、B族維生素、維生素C、鈣、鐵、鋅等，頭發生長所需要的維生素、微量元素都要適當補充，做到飲食多樣化，特別是蔬菜、水果要多吃，才有利于頭發生長。