人體的血脂主要有兩個來源，一個是通過飲食攝入，另外是在體內合成。對于血脂高的人群，在飲食上要控制，動物腦，像牛腦、羊腦、豬腦，膽固醇含量很高，每100g基本上含2500-3100mg，血脂高的人對這一類食物要杜絕。 還有，像雞湯、骨湯，部分要求補鈣的人喝雞湯或者骨湯，鈣不一定能補上去，但血脂可能補上去了。因為雞湯、骨湯里面脂類的含量較大，要嚴格控制。另外像奶制品，特別是脫脂牛奶里脂肪含量很低，但奶油、蛋糕脂肪含量相對較高。 再一類像烤羊肉，火鍋、涮鍋里的肥羊、肥牛，脂肪含量也很高。另外烤鴨的鴨皮里脂類含量特別高，每100g鴨皮含脂類在50g左右。這些都是生活中高脂血癥患者要在飲食上注意的地方。