重癥急性胰腺炎的臨床表現，首先有消化道的表現，比如患者可能會合并腹痛、腹脹、惡心、嘔吐或在臍周或者腰部能看到瘀斑，同時可能會合并高熱。從實驗室檢查角度，患者的淀粉酶、脂肪酶的水平均會非常高，血糖也會高，一般大于10mmol/L以上。同時因為胰腺周圍組織壞死或者液化，患者的血鈣水平會非常低，存在比較明顯的低血鈣。還有患者可能會存在感染指標升高，比如血象有時可能會達到20000個/μl以上，其它炎癥指標包括C-反應蛋白、PCT等均會顯著的升高。此外，此類患者處于胰腺炎的第四或者第五級水平，CT表現為胰腺腫脹，甚至壞死等嚴重情況。