南瓜對高血壓沒有太大影響，吃南瓜并不會影響血壓測量值。南瓜是高血壓患者可以食用的食材，而且是不錯的食材，對血壓的影響中期量微乎其微。南瓜中富含多糖、果膠、維生素和礦物質，果膠能改善高血壓患者的血脂和血糖代謝，使膽固醇、血糖排出增加，因此會導致血液中糖和膽固醇的含量下降，從血脂和血糖的代謝途徑對血壓產生影響。但是南瓜作為食物，對血壓產生的影響很小，不能依靠南瓜進行降壓治療。在生活當中通常有誤區，很多病人認為某種食材能降血壓，所以就頓頓吃，上頓吃下頓吃，燉著吃、炒著吃甚至還蒸著吃，各種各樣的吃法。但是一種食材大量食用對身體不利，必須杜絕這種做法，要講究飲食均衡。