榴蓮的營養價值與功效如下： 1、增進食欲：因為榴蓮特殊的味道，能夠提高味蕾的敏感性。對于食欲不振、不愿意吃飯的人，適當吃榴蓮，通過其特殊的味道提高味蕾的敏感性，在增進食欲方面的營養價值比較明顯； 2、生津止渴：因為榴蓮當中含有一定量的有機酸，能夠刺激口中津液的生發。對于口中津液減少所導致的口渴、口干、咽喉不適、聲音嘶啞，如果適當吃榴蓮，通過其中的有機酸，刺激口中津液生發，有生津止渴、緩解咽喉不適癥狀的功效； 3、促進胃腸道功能：榴蓮當中含有的有機酸，能夠刺激胃腸道消化液的分泌。因此對于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良的人，適當吃榴蓮，利用其中含有的有機酸，能夠有效刺激胃腸道消化液的分泌，進而也能夠發揮出促進胃腸道功能的作用。