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        泥鰍的營養價值及功效
        
		
        
			
        參與醫生
        中日友好醫院 李曉雯 副主任技師
		
        
	
        
	
        
        泥鰍被稱為水中之參，主要產于我國南方各地。味道鮮美，富含蛋白質，每100g中有蛋白質17.9g。是一種低脂肪，只有2g/100g的脂肪。
其含有多種礦物質和維生素，維生素B1的含量比黃魚、蝦高出三四倍。維生素A和鐵的含量也比其他的魚類高。泥鰍性平、味甘，具有暖脾胃、去濕、壯陽、止虛汗、補中益氣、強精補血之功效。
		
        

	
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