現在已知的研究表明，碘入量與甲狀腺腫瘤形成有密切相關性，本病在過去叫大脖子病，是碘缺乏、鹽分不夠導致。在西北部地區由于缺碘，會引起單純性甲狀腺腫瘤。此時，可以讓病人多吃海鮮、海制品等碘入量較豐富的食物，降低單純性甲狀腺腫發生概率。 隨著現在生活水平的改善，沿海富碘地區碘攝入過多，會引起患者出現甲狀腺惡性腫瘤，導致甲狀腺結節、甲狀腺癌高發。所以甲狀腺癌的地區分布性非常明顯，因此在沿海等多發地區，飲食上需要控制碘及海鮮攝入。