糖尿病患者吃南瓜降血糖，是很多糖尿病病人的誤區。南瓜能夠降血糖的說法是在80年代初期來自于日本，日本北海道有大量糖尿病患者，但是有個村子里卻沒有一個人患糖尿病，這引起了日本醫療界濃厚興趣，經過實地考察發現村子沒有什么特別，就是村子里面都喜歡吃嫩南瓜，因此南瓜降糖的說法就傳開了。南瓜不是真的可以降血糖，南瓜含有豐富鈷元素，鈷能夠活躍人體新陳代謝促進造血功能，并參與人體內維生素B12合成，是人體胰島細胞必需的微量元素，理論上對防治糖尿病有一定作用，南瓜對降低血糖有一定療效。但是南瓜血糖生成指數，GI值是75，屬于高GI值食物，高指數食物進入人體腸胃后容易消化，吸收率也高，葡萄糖釋放快速進入血液后，不會降低血糖，而是促進血糖升高，所以糖尿病病人吃南瓜時要注意適量，不能忽視其它主食的攝入，尤其是不能用南瓜代替糖尿病藥物，夸大南瓜的作用。