膽石癥形成的主要原因包括肥胖、運動量少、膽囊的慢性炎癥、過量食用甜食和高脂肪類食物、盲目節食、不吃早餐等。由此可見，飲食因素是引起膽石癥的主要原因，因而患有膽石癥的患者，應嚴格的控制飲食，其飲食指導具體如下： 1、限制動物脂肪及含膽固醇高的食物，如內臟以及魚子、蛋黃等； 2、宜多飲開水，多食米湯、稀粥、藕粉、豆漿、杏仁等清淡的飲料和食品； 3、少食醋楊梅、葡萄、蘋果、山楂、話梅以及過酸的食物； 4、忌用刺激性或產氣的食品，如蘿卜、洋蔥等，同時禁煙禁酒； 5、常食米面和瘦肉、魚、豆類等制品以及含維生素A、B、C較多的蔬菜、瓜果等。