吃煮雞蛋后出現拉肚子的癥狀，可能是以下幾個原因：1、食物不耐受：有些人可能對雞蛋中的某些成分不耐受，尤其蛋白質，就會導致消化系統出現反應，引起拉肚子；2、食物中毒：如果雞蛋未完全煮熟或者保存不當，可能會有細菌滋生，如沙門氏菌，會導致食物中毒，癥狀包括拉肚子；3、腸道感染：如果最近有腸道感染，如病毒性腸胃炎，吃雞蛋后可能會加重癥狀；4、過敏反應：極少數的情況下，有的人可能對雞蛋的蛋白過敏反應，可能會引起消化系統的癥狀；5、消化不良：有些人因為消化系統比較弱，無法很好的消化蛋白質，尤其是空腹吃煮雞蛋。如果經常早上一吃煮雞蛋就拉肚子，建議及時就醫，查明原因，進行治療，同時建議在醫生指導下進行飲食調整，暫時避免食用可能引起不適的食物。