胃癌手術后的飲食護理和手術的方式以及相應的食物選擇有關，具體如下：1、部分胃切除手術：比如近端胃或遠端胃，有時進行全胃切除手術和胃癌部位，以及發病范圍有密切關系。在部分胃切除后，由于還殘存部分正常胃結構，此類患者在手術以后只要沒有吻合口的狹窄，基本上能恢復手術前的進食狀態；2、全胃切除手術：患者也沒有做存儲胃的替代手術，患者在進食時，應實行少食多餐制。在食物選擇上無論是全胃還是部分胃切除手術，只有胃腸道功能恢復，即患者出現主動排氣、排便時，才能夠開始恢復進食。在恢復過程中是由流食、半流食，到普食逐漸過渡。在食物選擇上，只要沒有明顯過敏反應大多都可食用，但要求保證食物熱量、蛋白和微量元素的均衡，只要食物足夠軟爛，不對消化道產生過多消化負荷，均可選用。