胃癌手術后飲食需在醫生指導下進行，胃癌手術后若胃腸道功能恢復，需從清流質飲食開始，逐漸過渡到流質飲食、半流質飲食、正常飲食。因為胃大部切除術后，存在消化道重建，即存在吻合口的問題。胃癌患者術后要注意飲食均衡，需進食高蛋白、高熱量、高維生素飲食，如高蛋白的魚、雞、肉、牛奶等，且要輔以高維生素。因為胃癌患者大部分存在營養不良、營養缺失的情況，所以高蛋白、高熱量、高維生素飲食的均衡搭配特別重要。