胰腺炎的人群不能吃豆制品，如果是急性胰腺炎，在胰腺炎的發(fā)作沒有恢復(fù)的情況下，不僅不能吃豆制品，任何食物都不能吃，需要住院治療，要禁食，同時(shí)要靜脈補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，然后靜脈輸液來調(diào)整水鹽的平衡，抑制胰腺的分泌功能。同時(shí)要預(yù)防胰腺的繼發(fā)感染，還有調(diào)節(jié)腸道的菌群，還要進(jìn)行一些對(duì)癥的支持治療等，這一系列都需要禁食，連一般的米飯都不能吃，更談不上豆制品。因?yàn)槎怪破防锩娴牡鞍踪|(zhì)含量比較高，消化吸收相對(duì)不容易，吃進(jìn)去以后，就使得胰腺分泌液會(huì)大大增加，增加了以后，因?yàn)楸旧碓诨加幸认傺椎臅r(shí)候，胰腺的這種導(dǎo)管的通透性就會(huì)增加，容易把胰酶漏出去，這時(shí)候胰酶又分泌增多了，更容易把胰酶漏出去，漏出去以后，更加重了胰腺炎的病情，所以就會(huì)出現(xiàn)惡性循環(huán)。吃了之后就使得胰酶的分泌增加，胰腺的炎癥加重，炎癥加重了以后，胰腺的細(xì)胞的通透性更增加，就使得酶的腐蝕作用更加重。所以，對(duì)于胰腺炎的人群，在沒有完全恢復(fù)的情況下，不能吃豆制品。