扁桃體發炎患者可以適量吃牛肉。扁桃體發炎包括急性化膿性扁桃體炎、慢性化膿性扁桃體炎，具體如下：1、急性化膿性扁桃體炎：多發于季節交替時，與上呼吸道細菌、病毒感染有關。急性扁桃體炎發作時主要癥狀為咽部疼痛、吞咽疼痛、流涎、口臭等癥狀，同時還會有全身的發熱、厭食以及倦怠感。主張全身綜合治療，應盡量清淡飲食，防止進食辛辣刺激食物，多飲水，多吃蔬菜、水果，并補充蛋白質類食物，故可以進食牛肉；2、慢性化膿性扁桃體炎：主要癥狀為咽部發干、不適，進食異物感以及咳嗽、咳痰等癥狀。飲食上也要注意清淡。患者可以進食牛肉，做法應盡量清淡，防止過于辛辣刺激，否則會加重慢性扁桃體炎。